Bashkimi Kombëtar
Mirë se erdhë në forum " Bashkimi Kombëtar "
Qëndro i lidhur me ne ! Disponim te këndshëm të kontribojm për kombin larg ofendimet dhe zënkat...
Bashkimi Kombëtar
Mirë se erdhë në forum " Bashkimi Kombëtar "
Qëndro i lidhur me ne ! Disponim te këndshëm të kontribojm për kombin larg ofendimet dhe zënkat...
Bashkimi Kombëtar
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.



 
ForumForum  PortalliPortalli  GalleryGallery  Latest imagesLatest images  RegjistrohuRegjistrohu  identifikimiidentifikimi  

 

 Specialitete shqiptare nga Kosova

Shko poshtë 
+28
zeriatdheut
njonidrenica
beti
Xili
luan mreti
voglushja
Mysafir
interesant
eri M
**Embelsira**
gjakushi
Orfe@
tom sojer
bessa
njomeza
Sy kaltri
shaban cakolli
Beton
Lea_uk
dibranja
Guximi
Arta
serena
meli
Kosovarja
Sofra
Anna
Riki30
32 posters
Shko tek faqja : Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next
AutoriMesazh
Sofra
Admin
Admin
Sofra


Male
Numri i postimeve : 7564
Registration date : 13/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptySun Jan 13, 2008 1:40 am

Ju lus të mos vazhdoni me chit-chat pa vendosur ndonjë recetë sepse u fshihen postimet.

Byrek me spinaq

Për 4 vetë


Duhen:
- miell 3 gota uji
- uje 300 gram
- spinaq 1 kg
- vezë 1 kokërr
- djathë 100 gram
- vaj 1/2 filxhan caji
- kripë, piper

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Images_m
Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Burek_m

Gatimi:

Hidhet mielli ne tepsi dhe hapet nje gropë në mes, shtohet ujë me pak kripë. Për 1 kg miell merret 600 gram ujë, megjthëse kjo varet nga lagështia e miellit. Duke e përzier nga mesi, zihet një brumë i fortë i cili punohet për 10 minuta, ndahet në kuleçë, mbulohet me picetë të lagur dhe lihen për 20-30 minuta që të fitojë elasticitet. Nga çdo kulaç bëhen petë të vogla, secila prej tyre spërkatet me niseshte dhe vendosen 3-4 copë mbi njëra tjetrën, pastaj hapen petët e zakonshme. Spinaqi për mbushje pastrohet, lahet dhe përvëlohet për 2-3 minuta në ujë të vluar e kripë, kullohet duke e shtrydhur, pritet dhe përzihet me djathë të thërmuar e vezë, shtohet kripë, piper dhe shtrohet në petë. Në tepsi të lyer me vaj shtrohet gjysma tjetër e petëve, duke i spërkatur secilën me vaj, mbi to shtohet mbushja e përgatitur dhe mbulohet me pjesën tjetër të petëve të spërkatura me vaj. Anët mbështillen nga brenda. Byreku spërkatet me vaj dhe piqet.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Arta
Anëtar aktiv
Anëtar aktiv
Arta


Numri i postimeve : 760
Registration date : 06/09/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyWed Jan 16, 2008 3:02 pm

Embëlsirë me puding
materiali i nevojshëm:
1.5l qumsht
1oo gr çokollatë për zierje
2oo gr puding të çokollatës
sheqer
3oo gr keksa.
Përgatitja:
Në 1.5l qumsht të vluar i shtoni 1oo gr çokollatë dhe 2oo gr puding me 1o lugë sheqer.Pasi te përgatitet pudingu e largojmë nga zjarri dhe ia shtojmë 3oo gr keksa te coptuar dhe i përziejm. Pasi te ftohet masa e lyejm me shllag dhe e zbukurojmë me çokollate te grirë ne rende.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
shaban cakolli
V.I.P
V.I.P
shaban cakolli


Numri i postimeve : 8740
Registration date : 23/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Jan 17, 2008 12:09 am

Sa e mirë kuzhina shqiptare,më ngritë oreksin,mjerisht të gatuaj nuk di,por ja di rendin të i zgjedh!!!
Mbrapsht në krye Shko poshtë
bessa
Anëtar i ri
Anëtar i ri
bessa


Numri i postimeve : 188
Registration date : 26/12/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Jan 29, 2008 4:19 pm

Torte:Snikers

200 gr sheqer pluher
1 filgjan qumsht
250 gr margarin
200 gr qokollat per zirje
100 gr kikirika të coptuara
300 gr keksa te bluar

Përgaditja:
Duhet me shkri margarinen në të vendoset sheqeri pluher edhe gjys qokollad qumshtin,keksat ,kikirikat i perzit të gjitha pastaj ja jep formen e rollates .
Mbrapsht në krye Shko poshtë
bessa
Anëtar i ri
Anëtar i ri
bessa


Numri i postimeve : 188
Registration date : 26/12/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Jan 29, 2008 4:29 pm

Torte e shpejt :

1 got vaj
1 got kos
3 lug sheqer
1 peciv
1 lug sod të bukve
3 lug mak
10 lug millë
ne fund e lyen me qokollat .
Exclamation
Mbrapsht në krye Shko poshtë
bessa
Anëtar i ri
Anëtar i ri
bessa


Numri i postimeve : 188
Registration date : 26/12/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Jan 29, 2008 4:50 pm

Torte :kaffe

10 vez
10 lug sheqer
20 lug arra të bluara
1 qokollad për zirje
250 gr sheqer pluhur
200 gr margarin
200 gr pllazma

Pergaditja:
Tundet mir 10 të bardht e vesë,pastaj sgtohen 10 lug sheqer ,i shtohet edhe 10 t'kuqt e ves perseri i perzim shtohet 20 lug arra 2 copa qokollat te coptuara
dhe 4 lug pllazma 2 lug mill dhe 1 peciv piqet ne temperatur 150 grad

Filli:
6 vez
50 gr sheqer pluher e keto zihen avull
kur te trashet i shton 4 copa qokollat i perzim mir me mikser e lejm te ftofet ,ather tunden 250 gr margarin me 2 lug sheqer pluher e perzim me fillin e ftohur pastaj e dekoron si pas deshire.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
bessa
Anëtar i ri
Anëtar i ri
bessa


Numri i postimeve : 188
Registration date : 26/12/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Jan 29, 2008 4:54 pm

KIFLE:


1 kfasas
2 vez
1 got vaj
2 gota qumsht te vokt
1 got sheqer
1 kg mill
1 lug të vogel kryp
i lajm me ardh pastaj ja jep fotmen edhe i lyen si pas deshire .
Mbrapsht në krye Shko poshtë
bessa
Anëtar i ri
Anëtar i ri
bessa


Numri i postimeve : 188
Registration date : 26/12/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Jan 29, 2008 4:58 pm

Torte me molla

5 gota molla të blume
5 gota sheqer
1 lug sod buksh, i len me ardh
5 gota mill
1 got vaj
1 vanille sheqer
1 peciv
1 kese rrush te that
e pjek pastaj e lyn me gjem
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Musafir
Vizitor
avatar



Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyWed Jan 30, 2008 12:43 am

Përpeq me Hunda
Ulet brumi si për pite rritete peta pastaj palohen petat si për pite rritet e madhe e qet ne tepsi dhe fillon te mlidhet deri kah mesi dhe mesi jet i zbarzt nga ana e epërt dhe ne zbrastin qitet gjiz dhe piqet .
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Sofra
Admin
Admin
Sofra


Male
Numri i postimeve : 7564
Registration date : 13/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyWed Jan 30, 2008 1:22 am

Hallva

3 luge gjelle miell , 1 kubik gjalp , 1 1/2 uje sheqer , arra me shumice , edhe uji shihet me sy.

Skuqet mielli me gjalpin , pasi arrin një ngjyre mjalti të errët , hidhet uji i nxehtë dal nga dal , duke e perzier vazhdimisht që të mos bëhet kokrra-kokrra , gjatë kësaj kohe përzihet me sheqer deri sa të bëhet një masë e kapshme, pastaj i shtohen arrat , përzihet pak fare , edhe duhet të jetë pak a shumë e butë si brumi që zihet për burek , ndahet në pjatë edhe e lëm që të ftohet . Për ndarjen në pjatë bëhet në forma të ndryshme simbas dëshirës.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Kosovarja
Admin
Admin
Kosovarja


Female
Numri i postimeve : 4833
Age : 38
Vendi : Jashtokësore!
Registration date : 14/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Feb 05, 2008 4:51 pm

Manti Kosove
Për 4-5 persona duhen:

1 kg miell, 2 gota ujë te vakët, 2 lugë vaj pak kripë për brumin dhe 600 gr mish I grirë, 3 qepë, kripë, vaj, piper i zi
Në tavolinë ose në tepsi hidhet miell, ujë i vakët, vaj, kripë dhe përzihen dhe nga brumi i formuar bëhen 30 kulecë të vegjël. Secili kulac zmadhohet me okllai sa shuplaka e dorës. Lyhen kulecët me gjalpë dhe bashkohen në dhjetëshe. Secila dhjetëshe tëhollohet në një petë të madhe dhe të tre petët bashkohen në një petë të vetme. Peta ndahet në katrorë shahu. Për mbushjet e katrorëve nevojiten mish i grirë, qepë të grira hollë, kripë piper i zi . Masa e përgatitur skuqet në vaj dhe në fund të skuqjes i hidhet pak piper i kuq për ngjyrë. Masa duhet të lihet të ftohet dhe më pas mbushen me të katrorët e përgatitur më parë. Cdo katrore mbështillet diagonalisht nga të katër anët (si zarf) dhe vihen në tepsi për tu pjekur. Mantia piqet një gjysëm ore. Pasi është pjekur mbulohet me një picetë për 10 minuta dhe serviret me kos.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
http://www.bashkimikombetar.com
Kosovarja
Admin
Admin
Kosovarja


Female
Numri i postimeve : 4833
Age : 38
Vendi : Jashtokësore!
Registration date : 14/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyMon Feb 25, 2008 12:03 am

Domate te mbushur

Per 4-5 persona duhen:
Domate 1 kg,
qepe 6-7 kokrra ose salce nje luge gjelle,
hudhra 2 kokrra, kripe, piper, majdanoz.


Domateve u qerohet bishti, u hiqet lekura ne tre rripa siper dhe nga te dyja anet. Priten per se gjati te pjesa e siperme deri ne mes te tulit. Patellxhanet vendosen ne uje me kripe per gjysem ore. Nderkohe ne tigan me yndyre skuqet qepa e grire ne forme gjysemrrethi,shtohen domate te qeruara dhe te prere ne copa te vogla; vazhdon kaurdisja ne zjarr te avashem ne menyre qe qepa te zbutet. Ne fund shtohen hudhra te grira, majdanoz, kripe, piper dhe pak uthull. Patellxhanet kullohen, shpelahen dhe skuqen ne tigan me pak yndyre pastaj rreshtohen ne tave, hapen ne vendin e prere dhe mbushen me masen e pergatitur. Siper u vihet nga nje fete domate.
Shtohet fare pak uje dhe piqen per nje ore ne furre jo shume te nxehte.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
http://www.bashkimikombetar.com
tom sojer
V.I.P
V.I.P
tom sojer


Male
Numri i postimeve : 945
Vendi : Albania
Profesioni/Hobi : Teacher of English/Book writer
Registration date : 20/09/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyTue Mar 11, 2008 10:23 am

Kosovarja, fjala e pare "domate" tek paragrafi yt i fundit, besoj qe duhet patellxhan.

Ja edhe se si te gatuash ballokumet e Elbasanit qe jane tradite e lashte.

Dita e Verës, 14 Marsi, një zakon arbëresh
Dita e Verës quhet e tillë sepse më 14 Mars bimësia zgjohet nga gjumi dimëror. Në këtë ditë bimësia fillon të thithë lëngjet nga toka dhe kështu të rritet. Ky zakon i lashtë është i vetëm në botë dhe ndonëse qendra e festimit të tij është qyteti Skampa (Elbasani), ai iu përket të gjithë arbëreshëve (arbërësve-arbanasve). Tani kjo festë është bërë festë kombëtare dhe dita 14 Mars është ditë pushimi.

Shenjat e festimit të këtij zakoni arbëresh janë:
1) Marrja datën 13 Mars të një tufe të vogël bari të njomë bashkë me rrenjët dhe dheun, me qëllim që të gjendet mëngjezin e datës 14 Mars në shtëpi.
2) Gatimi i ballakumeve, që gatuhen një ose dy ditë përpara datës 14 Mars, me qëllim që mëngjezi i datës 14 Mars t'i gjejë ballakumet në shtëpi.

Gatimi i ballakumeve


MASAT

1 kg sheqer, 0.5 kg tëlyn (gjalp), 1 kg miell misri i situr, një dorë miell gruri, 8 kokrra vezë, 1 filxhan qumësht; një enë e madhe bakri e pakallajisur ose përndryshe prej qelqi.

GATIMI

Tretet gjalpi dhe pastaj rrihet me sheqerin deri sa të bëhet një masë e bardhë. E mira është që rrahja e masës të bëhet me dorë, sepse fundi i rrahjes ndjehet kur të duket se preken fije me dorën që po përzien masën. Ndërsa vezët përzihen me qumështin dhe shtohen dalëngadalë tek sheqeri i rrahur, duke vazhduar përzjerjen e këtij të fundit.

Pastaj hidhet mielli dalëngadalë duke vazhduar përzjerjen. Kujdes në hedhjen e miellit, sepse mielli i tepërt i bën të forta ballakumet pas pjekjes. Prandaj, pasi është harxhuar sasia e paracaktuar e miellit, brumi lihet rreth 15 minuta në qetësi pavarësisht se ai mund të duket i qullët. Kjo kohë mjafton që grimcat e miellit të thithin lagështirën e brumit të qullët. Pas kësaj brumit mund t’i shtohet edhe një dorë miell nëse është e nevojshme kur ai mbetet si i qullët.

Kështu me këtë brumë ballakumet nuk do mund të shtrihen gjatë pjekjes.

PJEKJA

Pudroset tepsija me miell dhe mbi të vendoset topat e brumit me madhësinë e grushtit të dorës. Pastaj futet tepsija në pjekje për rreth 40 minuta në 170oC deri sa të formojë pak kore (jo të skuqet). Nxirret tepsija dhe lihet të ftohet me qëllim që ballakumet të shkëputen lehtësisht.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Arta
Anëtar aktiv
Anëtar aktiv
Arta


Numri i postimeve : 760
Registration date : 06/09/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 13, 2008 1:36 pm

Keks rollatë me kokos

Materiali i nevojshëm;
250gr keksa të bluar
250gr sheqer
2luge gjelle kakao
250gr margarinë
1 ve
150gr kokos
2 sheqer vanile
përgatitja;
pjesa e parë;keksat e bluar përzihen me kakao,venë e e tundim me 130gr sheqer i ziejm në zjarr derisa te shkrihet sheqeri dhe përzihen me keksat e bluar,i shtojmë125gr margarinë të shkrirë.Materialin e përgatitur e shtrijmë në një enë në trashësi 1 cm.
Pjesa e dytë;150gr kokos e përziejm me 120gr sheqer dhe 2 qese vanilei shtojmë edhe 125gr margarinë të shkrirë,kete mase e shtrijme mbi pjesen e pare dhe e mbështjellim në formë rollate .E mbështjellim me foli alumini dhe e vendosim në frigorifer të qëndroj një nate.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:18 am

Tavë Elbasani

Për 4-5 persona duhen:
Mish 500 g. gjalpë 2 lugë gjelle, vezë 2 kokrra, kos 3 gota uji, miell 2 lugë gjelle, oriz 1 lugë gjelle,krypë.

Tava e Elbasanit përgatitet me mish qengji ose dashi. Po të jete me mish qengji ai piqet drejtëpërdrejtë ndërsa me mish dashi zihet më parë. Mishi pritet në thela, vendoset në tepsi, i hidhet përsipër gjalpë dhe futet në furrë ose në tavë me korent. Herë pas herë i hidhet nga pak ujë që të mos thahet. Pasi të piqet hiqet nga furra.
Në tenxhere me gjalpë kaurdiset pak miell derisa të zverdhet, por jo të skuqet; shtohet lëngu i mishit të pjekur i holluar me ujë, përzihen dhe vlojnë derisa të krijohet një salcë e trashë. Hiqet nga zjarri, ftohet dhe pastaj i shtohen kos, vezë, krypë dhe përzihen mirë. Në tavë hidhet oris gjysmë i zier, radhiten thelat e mishit, sipër hidhet masa e përgatitur, pak gjalpë dhe piqet në furrë.
Në qoftë se është mish dashi, ai më parë duhet të ziejë. 10-15 minuta para përfundimit të zierjes së mishit, hidhet pak oriz. Në tenxhere rrihen vezët, shtohet miell, kos, lëng mishi, gjalpë dhe krypë.
Copat e mishit vendosen në tavë së bashku me orizin, mbi to hidhet masa e përgatitur dhe gjalpë i freskët. Piqet në furrë derisa në sipërfaqe të krijohet një cipë e kuqe.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:19 am

Trahana perdoret ma se shumti ne Diber hahahha

Per 1 kg miell duhen:
2 gota qumësht, gjalpë 2 lugë gjelle, 1 lugë gjelle krypë.

Sitet mielli, hapet një gropë në mes dhe hidhet gjalpë i shkrirë pak por jo i djegur, qumësht dhe krypë. Duke filluar nga mesi e perziejmë brumin duke mos e gatuar shumë por të përzihet aq sa të mos pijë krejt miellin, brumë i fortë dhe i shkriftë. Sipër e spërkatim me miell, e mbulojmë dhe e lemë të vijë për 2-3 ditë. Pastaj e kapim copa dhe e lemë të thahet pak dhe e shkoqim me dorë, e kalojmë në sitë të rrallë e thajmë përsëri. Ruhet në vende të thata pa lagështi e te freskëta. Në tenxhere shkrijmë gjalpin, hedhim trahanane dhe e skuqim lehtë, hedhim ujin e nxehtë, e perziejmë që të mos bëhet kokrra, shtojmë djathë të thërmuar ose shëllirë dhe e lëmë të ziej per 10 minuta. Serviret e ngrohtë.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:21 am

Qofte me spinaq
Perberesit per 4 persona:-1/2 kg spinaq; -2 kokra veze;- 3-4 luge gjelle miell;- 250 gr gjath i bardhe;- 1-2 luge gjelle vaj;- 1-2 luge gjelle qumesht. Pergatitja: Grihet spinaqi shume holle, hidhen vezet, hidhet mielli , hidhet djathi (i cili thermohet) hidhen dy luget e qumeshtit dhe te vajit. Keto gjate kohes perziehen mire me njera tjetren. Tigani nderkohe vihet ne zjarr me vaj i cili nderkohe eshte nxehur. Me ndihmen e nje luge gjelle merret masa dhe me ndihmen e nje luge tjeter i hedhim ne tigan qe te ruhet fotma e bukur e rrumbullaket dhe skuqen mire. Keto qofte mund te shoqerohen dhe me pure patatesh.Perdoren per tu ngene te nxehta.Ju befte mire.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:23 am

GATIMI I BALLAKUMEVE
Dita e Verës, 14 Marsi, një zakon arbëresh

Dita e Verës quhet e tillë sepse më 14 Mars bimësia zgjohet nga gjumi dimëror. Në këtë ditë bimësia fillon të thithë lëngjet nga toka dhe kështu të rritet. Ndonëse kjo datë vazhdon të festohet madhërishëm në qytetin Skampa (Elbasan), ajo i përket të gjithë arbërësve-arbanasve (arbëreshëve). Shenjat e festimit të këtij zakoni arbëresh janë:


1) Marrja datën 13 Mars të një tufe të vogël bari të njomë bashkë me rrenjët dhe dheun, me qëllim që të gjendet mëngjezin e datës 14 Mars në shtëpi.


2) Gatimi i ballakumeve, që gatuhen një ose dy ditë përpara datës 14 Mars, me qëllim që mëngjezi i datës 14 Mars t’i gjejë ballakumet në shtëpi.


GATIMI I BALLAKUMEVE

dërgoi: Vehbia

MASAT

1 kg sheqer, 0.4 kg tëlyn (gjalp), 7-8 kokrra vezë, 1 kg miell misri i situr, një dorë miell gruri,

1 fixhan kafeje qumësht; një enë e madhe bakri e pakallajisur ose përndryshe prej qelqi.


GATIMI

Tretet tëlyni dhe lihet te fundërrojnë kripërat e tij. Pastaj tëlyni i vakët dhe pa kripërat e rëna në fund rrihet me sheqerin deri sa të bëhet një masë e bardhë. E mira është që rrahja e masës të bëhet me dorë, sepse përfundimi i përzjerjes ndjehet kur të duket se prek fije me dorën që po përzien masën e krijuar. Ndërkohë vezët janë përzjerë me qumështin më parë dhe shtohen dalëngadalë tek sheqeri i rrahur, duke vazhduar përzjerjen e këtij të fundit.

Pastaj hidhet mielli dalëngadalë duke vazhduar perzjerjen me dorë. Mielli i grurit hidhet nga fundi. Duhet patur kujdes me hedhjen e miellit, sepse mielli i tepërt i bën të forta ballakumet pas pjekjes. Prandaj, pasi është harxhuar sasia e paracaktuar e miellit, brumi lihet 15-30 minuta në qetësi pavarësisht se ai mund të duket i qullët. Kjo kohë mjafton që grimcat e miellit të thithin lagështirën e brumit të qullët. Nëse shihet se brumi ka mbetur përsëri si i qullët, atëhere atij mund t'i shtohet edhe një dorë miell. Kështu me këtë brume ballakumet nuk do të shtrihen gjatë pjekjes.


PJEKJA

Tepsiat lyhen me pak tëlyn dhe spërkaten me pak miell. Pastaj, nga brumi tashmë i gatuar, formohen me dorë gurabiet me madhësi jo të vogël dhe vendosen mbi tepsi të larguara nga njëra tjetra. Paraprakisht furra është nxehur në 170oC. Futet tepsia në furrë dhe lihet aty derisa ballkumet të formojnë pak kore (jo të skuqen). Nxirret pastaj tepsia nga furra dhe lihet të ftohet, me qëllim që ballakumet të shkëputen lehtësisht nga ajo.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:24 am

Gjellë me peshk - krap
Gjellë me peshk - krap

Nevojiten: 1 krap i madh 1 kg. 8-10 qepë mesatare, 1 filxhan i madh yndyrë, 1/2 filxhan uthull, krypë, piper i zi dhe 1 fletë dafine.
Krapi pastrohet mirë dhe copëtohet. Në fëlteren me vaj fërgohen qepët e grira imë derisa të marrin një ngjyrë të verdhë, u shtohet uthulla, krypa, piperi i zi dhe fleta e dafinës. Qiten në një tenxhere më të thellë, sipër qiten copat e peshkut të kulluar, ujë sa për t'u mbuluar peshku, i vihet kapaku dhe zihen ngadalë derisa të avullohet gati e tërë sasia e ujit. Servohet e nxehtë me garniturë patatesh të ziera ose të fërguara ose pure spinaqi.
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu Mar 27, 2008 6:26 am

Specialitet i Dibres te madhe
Jufkat: pregaditen me shumice per dimer,
pregaditja, dy masa veze(prej fshati) dhe nje mase tambel, zame brumin i ftollim i thajme pak i presim pastaj i lame te thahen gati nje muje. ne pergjithesi pregaditen ne qershor.
Birjani:
Grime qepen shum imet i bejme gyisem fergese me djalpe dhe vaj,j a hedhim ne tepsi jufkave qepen dhe i skuqim pak, lengun e pules ja hedhim siper deri sa ti mbulon,ne temperature 150 grade i leme 20 minuta pastaj ja hedhim mishin e pules siper dhe i leme edhe 10 minuta ne te njejten temperature (nishit siper i hedhim piper te kuq dhe te zi vegete te zbutur me djalpe)

hahahahha Pula duet te jete prej fshat Krifce oooooprite..........
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Kosovarja
Admin
Admin
Kosovarja


Female
Numri i postimeve : 4833
Age : 38
Vendi : Jashtokësore!
Registration date : 14/08/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyMon Apr 07, 2008 12:09 pm

Akullore me mandarina

Përgatitja. Lani mandarinat, pritini përgjysëm dhe shtrydhini pa ua prishur lëkurën që do t'i mbani mënjanë, zieni për cerek ore ujin me sheqerin, lëreni të ftohet, shtoni lëngun e mandarinave të filtruara në kullesë si dhe atë të limonit, portokallit dhe shurupin e këtij të fundit. Përzjeni, hidheni në një enë të gjërë e të ulët; Pas trecerek ore akullorja do të jetë gati. Servireni në lëkurat e mandarinave
Mbrapsht në krye Shko poshtë
http://www.bashkimikombetar.com
Vizitor
Vizitor
avatar



Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyMon Apr 07, 2008 12:27 pm

Kosovarja shkruajti:
Akullore me mandarina

Përgatitja. Lani mandarinat, pritini përgjysëm dhe shtrydhini pa ua prishur lëkurën që do t'i mbani mënjanë, zieni për cerek ore ujin me sheqerin, lëreni të ftohet, shtoni lëngun e mandarinave të filtruara në kullesë si dhe atë të limonit, portokallit dhe shurupin e këtij të fundit. Përzjeni, hidheni në një enë të gjërë e të ulët; Pas trecerek ore akullorja do të jetë gati. Servireni në lëkurat e mandarinave

woow, Kosovarja tash edhe pak vera sigurisht se duhen akulloret,
Kur do na pergatitesh ti ndonje?? Razz
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Arta
Anëtar aktiv
Anëtar aktiv
Arta


Numri i postimeve : 760
Registration date : 06/09/2007

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyWed Apr 30, 2008 3:38 pm

Bajadera

300 gr keksa të bluar
300 gr arra të bluara
300 gr çokollatë për zierje
300 gr sheqer
250 gr margarinë
2 dcl ujë

Përgatitja;
Uji vlohet me sheqer dhe margarinë, enën me ujë pasi të vloj e heqim nga zjarri dhe në të i qesim keksat dhe arrat.I përziejmë mire dhe në pjatë hedhim gjysmën e kësaj mase ,e rrafshojmë .Në gjysmen tjetër qesim çokollatë dhe e përziejmë derisa të shkrihet ,këtë e qesim mbi pjesën tjetër në pjatë. E zbukurojmë me çokollatë të cilën e kemi shkrirë në avull.Pasi të ftohet e presim në copa katrore.


P.S;A din dikush të më tregojë si përgatitet kabunia ?
Mbrapsht në krye Shko poshtë
gjakushi
V.I.P
V.I.P
gjakushi


Numri i postimeve : 841
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyWed Apr 30, 2008 11:46 pm

Janë specialitete të hajshë e mos ngopesh, apo të hajsh e zorrët të nxierrish jashtë ?
Mbrapsht në krye Shko poshtë
Orfe@
V.I.P
V.I.P
Orfe@


Female
Numri i postimeve : 9104
Age : 113
Vendi : Ne zemer te njerit
Profesioni/Hobi : Bum - Bum bum !
Registration date : 26/03/2008

Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 EmptyThu May 01, 2008 12:47 pm

Arta shkruajti:
Bajadera

300 gr keksa të bluar
300 gr arra të bluara
300 gr çokollatë për zierje
300 gr sheqer
250 gr margarinë
2 dcl ujë

Përgatitja;
Uji vlohet me sheqer dhe margarinë, enën me ujë pasi të vloj e heqim nga zjarri dhe në të i qesim keksat dhe arrat.I përziejmë mire dhe në pjatë hedhim gjysmën e kësaj mase ,e rrafshojmë .Në gjysmen tjetër qesim çokollatë dhe e përziejmë derisa të shkrihet ,këtë e qesim mbi pjesën tjetër në pjatë. E zbukurojmë me çokollatë të cilën e kemi shkrirë në avull.Pasi të ftohet e presim në copa katrore.


P.S;A din dikush të më tregojë si përgatitet kabunia ?



Kabunija:

Oriz 500 gr.
bejsh fergesen e orizit ne djalpe derisa te skuqet pak i hedhish uje sa te mbulosh orizin
te ziet ne temperature te ulet me se dy ore, siper i hedhish nje qese karafil te bluar,
nje qese ciment, 200 gram mish te ziem pa krype te copuar, 200 gram rush te thate, ne fund sheqer pas deshire

Mbrapsht në krye Shko poshtë
Sponsored content





Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty
MesazhTitulli: Re: Specialitete shqiptare nga Kosova   Specialitete shqiptare nga Kosova - Faqe 3 Empty

Mbrapsht në krye Shko poshtë
 
Specialitete shqiptare nga Kosova
Mbrapsht në krye 
Faqja 2 e 5Shko tek faqja : Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next
 Similar topics
-
» A K T U A L I T E T E dhe I N T E R V I S T A
» Kosova e pavarur apo jo!?
» Kosova?
» KEK-u dhe Kosova
» Kosova dhe Laicizmi!

Drejtat e ktij Forumit:Ju nuk mund ti përgjigjeni temave të këtij forumi
Bashkimi Kombëtar :: Arti dhe kultura :: Kuzhina-
Kërce tek: